<실전: 레시피 수정 1> 삼합 레시피야…너의 정체가 뭐니?

다시 한 번 공작실을 열고, 앞에서 사용했던 ‘삼합 크림’ 레시피를 다시 한 번 불러보죠…

 

이리와~

	레시피에  있는 양 (%)	계산된 양 (g)	실제로  들어간 양 (g)	실제 비율 (%)
물	62.50	31.25	31.30	62.48
FCO	30.00	15.00	15.00	29.94
e-wax	7.50	3.75	3.80	7.58
TOTAL	100.00	50.00	50.10	100.00

똑같은 레시피에 만약 물의 비율만 증가시킨다면 어떻게 될까요?

 

	'삼합 크림'에  들어간 양 (g)	새로 넣을 양 (g)
물	31.30	56.40
FCO	15.00	15.00
e-wax	3.80	3.80
TOTAL	50.10	75.20

 

보시는 것처럼, 들어가는 물의 양만56.4 g로 늘리고 나머지 오일과 유화제의 양은 똑같이 넣는 것이죠.

 

역시 만드는 방법은 똑같이…

1.     수상층 (Water phase)과 유상층 (Oil phase)을 담을 비이커 두 개를 준비하시고 표시를 해 두세요.

2.     시간을 줄이기 위해서 먼저 중탕에 사용할 큰 냄비에 물을 담고 물을 끓이기 시작합니다.

3.     생수의 무게를 잰 다음 수상층 비이커에 넣고 노트에 적어두세요.

4.     물이 담겨져 있는 비이커 채로 무게를 재서 따로 적어 둡니다.

5.     오일과 유화제를 계량하고 유상층 비이커에 넣고 잘 적어 둡니다.
이번에는 계량이 아주 쉬우실 거에요.

6.     물이 끓으면 냄비의  불을 줄이고 재료가 든 두 비이커를 넣고 중탕 가열하기 시작합니다.

7.     또다른 작은 비이커에 생수를 20~30 mL 정도 (이건 무게로 잴 필요가 없어요…) 담아 같이 중탕 가열합니다.

8.     유상층 비이커 속의 e-wax가 녹아서 FCO와 균일하게 섞여 투명해 지면 온도계를 꽂고 70°C에 이르는 지 주시합니다.

9.     70°C에 다다르면 그때부터 수상층과 유상층의 온도를20분동안 유지합니다.
간간히 수상층과 유상층의 온도 차이는 없는지 확인해 주는 것도 잊지 마시고…^^

10.  20분이 다 되어간다 싶으면 ‘수상층’ 비이커를 살짝 꺼내서 표면의 물만 닦으시고, 무게를 재 주세요.

11.  위의 4번에서 잰 무게와 의 차이를 함께 중탕하던 작은 비이커 (50 mL)에 담긴 물을 사용해서 증발된 만큼 원래대로 채워 줍니다.

12.  보충을 한 뒤 얼른 다시 냄비에 넣고 온도를 확인합니다.

13.  수상층 비이커에 유상층 비이커에 담긴 액을 저어주면서 ‘천천히’ 부어줍니다.

14.  시간이 지나고 혼합된 용액이 식을 때까지 계속 저어주세요…^^
조그만 핸드믹서를 사용하시는 게 편리합니다. ^^

15.  완전히 식었으면 실온에서 하루 이틀 두고 경과를 지켜봅니다.

 

자, 하루 정도 지난 후 내용물을 발라보고 후기(review)를 써 보세요.

1~2일 후, 만들어진 제품을 발라보고 후기를 적다보니...

가만….데자부 (Déjà vu)가 아닐까도 싶기도 하고…

이거 어딘가에서 경험한 듯 한 이 느낌…

에이~ 아니겠지요…

이제 겨우 세 번째 만들어 본 건데…

설마~

그죠?

그런가요?

정말일까요?

여러분이 이 레시피로 만들어 본적이 당연히 없…을리가 없.지.요…

당.연.히…있습니다.

 

이 레시피는 바로 앞의 ‘삼합 로션’ 레시피와 같은 레시피랍니다.

무슨 개가 풀 뜯어 먹는 소리냐굽쇼~?

 

 

왜 ‘삼합 크림’에서 ‘삼합 로션’으로 변신이냐굽쇼~?

설명해 드릴깝쇼~?

아래 표를 잘 보세요…^^

	'삼합 로션' 레시피 양 (g)	'삼합 로션' 레시피 비율 (%)	새 레시피의 새로운 양 (g)	새 레시피의  새로운 비율 (%)
물	37.50	75.00	56.40	75.00
FCO	10.00	20.00	15.00	20.00
w-wax	2.50	5.00	3.80	5.00
TOTAL	50.00	100.00	75.20	100.00

전에 제가 보는 ‘로션의 기준’은 수분 함량 70%~80%라고 말씀 드렸었죠?

지난 번 ‘삼합 크림’은 수분 함량62.5%이었지만, 우리가 더 넣은 물의 양 때문에 전체의 비율이 75%의 수상층과 25%의 유상층으로 바뀌었다는 거!!!

결국, ‘삼합 크림’에서부터 새로 수정한 레시피는 이미 ‘삼합 로션’의 레시피로 바뀌었다는 거 아시겠어요?

 

만약 우리가 재료를 계량하는 단위로 부피 (mL)를 사용했다면 이렇게 쉽게 레시피를 수정하지 못했을 테지요.

자, 이제 왜 우리가 레시피를 백분율(%)로 표기하는 게 편리한 지 아시겠죠?

 

실제 질감도 거의 똑같습니다.

 

이걸 알아보기 위해서 굳이 똑같은 거 한번 더 만들어 본 거라는…^^;