커피커피~ 룸룸~ 커피커피 룸룸!!
Posted 2016. 6. 30. 03:48아직도 일전에 예고했던 포스팅의 진도는 지지부진하네요…ㅠㅠ
게다가 늘 이맘 때 즈음에 달력을 보면서 항상 하는 말이지만, 벌써 올해도 반이나 지나가 버렸네요…ㅠㅠ
시간은 가고…
나이를 먹고…
체력은 떨어지고…
급기야 어느날 거울에 비친 절 보고 꽈~암짝 놀랐습니다.
저의 몸매라야 원래부터 별로 볼 만한 몸매는 아니었으나…!!!
이렇게 ‘저질’은 아니었으나!!!
어머 저질이야…
늘 몸매에 신경을 쓰시는 와이프님과 함께 어떻게 살을 뺄까 고민을 하다가 ‘하이킹(Hiking)’을 하기로 결정했죠.
회사에 정기적으로 배달을 오는 아저씨가 있는데, ‘주말 하이킹’만으로 네 달 만에 35 파운드 (대략 15kg)나 뺀 걸 보니 괜찮다 싶더라구요. ^^
근처에서 깨끗하고 안전하다는 하이킹 코스를 찾아서 주말에만 하이킹을 다니고 있어요.
대략 4 km정도 되는 코스인데 처음에는 그것도 비탈이라고 둘이서 헉헉 대느라고 경치니 뭐니 모르고 올라갔는데, 이젠 나름 조잘조잘 떠들면서 여유롭게 다니고 있답니다.
그런데, 사람 마음이란 게 서면 앉고 싶고, 앉으면 눕고 싶고, 누우면 자고 싶다고….
슬슬 하이킹에 적응해 가다 보니 ‘어떻게 좀 빨리 살을 뺄 수 없을까?’하는 안달이 나기 시작…
그런데...도대체 이게 안달과 무슨 상관이…ㅋㅋ
가장 바람직한 답은 ‘운동 강도’를 높이면 되는 것인데…
막상 한 바퀴를 더 돌자니 지루할 것 같고…
웨이트를 차고 하자니 귀찮고…
그냥 오르막길을 뛰자니 그건 그냥 싫고…
어쩌란 말이냣!
그러다가 갑자기 예고해 드린 포스팅을 쓰려고 여기저기 찾다가 읽었던 글이 생각이 나서…
커피 많이들 좋아하시죠?
게다가 얼마전에 세계 보건기구 (WHO)의 발표에 따르면 ‘커피와 암발생의 상관관계를 입증할 수 없기 때문에 커피를 발암유발 물질에서 제외한다’ 라고 했죠…
사실 저는 커피가 발암 유발 어쩌고 하는 것도 이제서야 알았다는….ㅋㅋㅋ
어쨌거나…커피의 좋은 점, 나쁜 점은 이미 잘 알려져 있으니 따로 언급은 하지 않을테니 직접들 찾아보시고…
일단, 제가 주안점을 둔 점은…커피 속의 ‘카페인’입니다.
카페인도 역할이 많고 호불호가 갈리는 아이이긴 하지만서도…
카페인이 3% 이상 포함된 외용[外用, topical] 제품이 셀룰라이트의 생성을 억제하고, 분해까지 돕는다는 연구결과가 있더군요. (Herman A, Herman A, Caffeine’s Mechanisms of Action and its Cosmetic Use, Skin Pharmacol Physiol 2013;26(1):8-14.)
잠깐!
셀룰라이트가 뭐지?
살찌는 거는 지방 아니야?
뭐지?
셀룰라이트 하나로도 길고 긴 포스팅이 될 수 있어서 다른 블로거께서 정리해 놓은 걸 찾아서 링크 걸어놓으니 도움이 되실 꺼에요.
그나저나 ‘셀룰라이트’로 검색해서 나오는 결과의 대부분은 다 광고들이네요…ㅉㅉ
개인 블로그가 더이상 개인 블로그가 아닌 듯…
뭐야 이거!
원래부터 커피콩 자체에는 엄청 많은 항산화 물질이 있어요.
그런데 문제는 커피콩의 항산화물질은 로스팅[볶기] ‘이전’의 원두에 많이 있다가 로스팅 과정에서 대부분 파괴가 되어 버립니다.
하지만, 로스팅 된 원두 속의 카페인 자체에도 항산화 효과가 있다는 거!
카페인 만으로도 자외선에 의한 세포 손상을 막고 혈액순환을 돕는 다는 사실!
게다가 운동 전후의 커피 한 잔은 중추신경과 교감신경을 자극해서 뇌와 심장,골격근,신장의 활동을 항진시킵니다
그 결과 이뇨작용을 돕고 단위근육당 소모되는 칼로리를 높일 수 있다는 장점이 있죠.
하지만, 카페인에 민감하신 분들이나 심장에 문제가 있는 분, 위장 장애가 있는 분들한테는 반대로 안좋을수 있으니 조심하셔야 합니다.
‘거…공작단장, 그마가 그케도 된다 카던데…?’하시면 안됩니다.
잠깐! 위에서 커피 어쩌고…하는 걸로 봐서 카페인은 커피로 사용할 것 같은데…
그럼 커피 타서 화장품에 섞을꺼야?
아닙니다.
오늘은 흔히 구할 수 있는 원두커피로부터 ‘커피 추출물’을 만들어 볼 예정입니다.
그렇다면 커피 한 잔에 카페인이 얼마나 있는지 알아볼까요?
제가 사용할 커피는 Yuban Gold Premium Coffee입니다.
말이 프리미엄이지 값이 워낙 저렴해서 여기서는 고객센터나 회사 휴게실 같은 곳에 구비되어 있는 흔해빠진 커피에요…
이런 원두커피는 대~충 한 컵 (350 mL)에 150 mg (0.15 g)의 카페인이 있다고 합니다.
그까이꺼 대~충
보통 한 컵의 커피를 만들려면 약 10 g 의 원두를 넣으니…
계산해 보면…
10 g 원두 : 0.15 g 카페인 = x g 원두 : 3 g 카페인
따라서 갈아놓은 커피 원두 200 g이 필요하다는 것이죠.
하지만, 개인적인 의견은…
가능하시다면 순수한 ‘카페인’ 을 구하시는 게 낫다고 생각하는데…
‘순(純) 카페인 (pure caffeine)’은 분말형태인데…
한 찻숟가락 하나 정도의 양이면 대략 30잔 정도의 커피에 들어있는 양 만큼의 카페인이랍니다.
다시 계산해 볼까요?
찻숟가락 하나의 카페인 양이 30잔의 커피의 카페인 양이라…
위에서 한 잔에는 카페인이 대략 0.15 g있다고 했으니…
0.15g X 30=4.5 g
보통 티스푼 하나의 양을 보통 5 g으로 치는 것과도 비슷한 결과이죠?
문제는 이걸 사놓으면 아무래도 애물단지가 될 확률이 아~주 높다는 게 함정…
함정이닷!
이 독한 걸 먹기도 그렇고…
카페인이 들어간 화장품을 얼마나 자주…얼마나 많이 만들겠어요…아무래도 힘들겠죠? 그죠?
커피는 원래 뜨거운 물로 내려먹으니 물로도 충분히 추출물을 만들 수 있지만, 좀더 추출률을 높이기 위해서 알코올을 사용할 예정이에요.
약국 같은 곳에서 고순도의 에틸 알코올을 구해서 사용하셔도 됩니다만…
어차피 결국 알코올은 중탕과정에서 증발시킬 예정이니까 저는 같은 먹거리인 ‘술’을 가지고 추출을 해보려고요…
사용하실 전체 액상에서 알코올은 20~30% 정도면 괜츈합니다~
담금주를 쓰셔도 괜츈고요…
저는 집에서 굴러다니던 보드카 (40 %)를 데리고 왔어요.
일단, 제가 커피 추출물을 만드는 데 사용할 레시피 입니다.
|
사용량 (g) |
함 량 (%) |
커피 원두 |
200.01 |
23.52 |
보드카 |
650.40 |
76.48 |
TOTAL |
850.41 |
100.00 |
200 g의 원두 커피 가루…
말이 쉽지 양이 엄~청 많네요…ㅠㅠ
이 아이는 어쩌다 잘 못 샀는데 엄청 큰 거 (1.24kg)라서 그냥 먹자니 맛 없고…
버리자니 벌 받을 것 같고 해서 애물단지였는데…ㅋㅋ
보드카까지 부으니 부피는 대략 950 mL 정도까지 차는군요.
이걸 언제 추출해서 알코올이랑 물이랑 날리고[증발시키고] 준비를 하나 싶으니까 앞이 깜깜하네요…ㅠㅠ
이제 커피와 보드카 혼합물을 물중탕으로 가열을 시켜야 하는데…
에틸 알코올의 끓는 점이78.37°C니까, 중탕의 온도는 70°C정도로 맞춰주시고요…
되도록 75°C를 넘지 않도록 주의해 주세요.
처음에는 랩으로 커피가 담긴 용기의 입구를 막아주셔서 미리 알코올과 수분이 증발되는 걸 막아주세요.
아~ 은은한 커피향이 회사 전체에 ~ ^^
저는 아침에 출근해서 대~충 준비해 놓고…
점심 먹기 전까지 중탕 가열했으니까 대~충 4시간 정도 걸렸습니다.
눈금으로 보기에는 900 mL 근처군요…약 50 mL 정도가 증발된 거네요.
중탕 후
보시는 것처럼 까만 색이죠…
냄새도 이젠 더이상 향긋~한 아이가 아니라 뭐랄까…담배 쩌든 냄새 같다고 해야 하나…ㅠㅠ
그야말로 사약의 분위기가…ㅋㅋㅋ
이모, 여기 사약 한 사발 추가요~
어쨌거나 이제는 커피 필터나 거름 종이 등등을 이용해서 걸러줘야 하는데…
그런데 이게 정~말 일이 많아요…ㅠㅠ
흑흑
그냥 필터로는 너무 느리고 잘 내려가지도 않지…
그렇다고 그 뜨거운 걸 손으로 짤 수도 없지…
잘 못하면 커피 가루가 사방으로 튀지…
결국 걸러낸 후의 커피는 고작 400 g 정도입니다.
원두 찌꺼기와 거름종이를 통한 손실이 꽤 크네요…
약 10%의 보드카(약 65 g)가 증발되었다고 억지를 부린다고 해도, 손실율만 33% 정도군요…
이 아이 전체에 있는 카페인은 최고 2g 정도 밖에 없다는 말이죠…ㅠㅠ
집에서 따라 하시려면 예전에 한약 짜는 약대나 즙짜는 기구가 필요할 지도 모르겠네요.
아뭏든 각오를 단단히 하셔야 할 듯…
약대
다 걸러 내셨다면 이제 다 끝난 거…………가 아닙니다.
이제부터는……거른 용액을 계~~~속 중탕 가열해서 먼저 알코올을 증발시키고…
그 다음에 물을 증발시켜 농축을 시켜야 합니다.
이게 또 오~~~~~~~~~~랜 시간이 걸리는 과정이라서…ㅠㅠ
이 과정이 꼭 필요한 것은 아니지만, 커피 추출물을 농축시키시면 이후의 크래프팅 과정이 편해지니까 원하시는 대로 하셔도 됩니다.
이 때 물중탕의 온도는 조금 더 높이셔도 됩니다.
알코올이던 물이던 많이 증발할 수록 좋으니까요…다만, 펄펄 끓이시지는 말고요…ㅋㅋㅋ
걸러낸 커피 400 g을 30 g 정도로 농축시키는데 총 12시간 가량 걸렸습니다.
거의 홍삼 엑기스 수준입니다…ㅋㅋ
저는 회사에 있는 후드(hood)에서 이정도 걸렸으니 그냥 집에서 하는 경우라면 상상이 가시겠죠…ㅠㅠ
오늘은 여기까지!
시간이 어~~~~~~~~~엄청 걸리는 추출물 준비 과정을 먼저 알려드렸어요.
사실은 이렇게 만든 커피 추출물이 그닥 쓸모있는 아이는 아니에요.
아놔~ 속았다
냄새도 강하고, 색이나 산도(酸度)라던지 사용하기 쉬운 아이가 아니기 때문이에요.
필터로 거르긴 했어도 불순물이 아직 많이 들어있기도 하고요…
그나저나 정말 이런 거무튀튀~ 찐득찐득~한 아이를 넣고 만들어야 하나 걱정이 슬슬…ㅠㅠ
그런데도 이 길고 지루한 과정을 알려드린 이유는…
꼭 커피 추출물을 만드는 것에만 사용되는 것이 아니라 다양한 원료의 추출물을 만드는데 사용하실 수 있기 때문에 여러분이 한 번 알고 지나가시는 것이 좋다고 생각해서입니다.
그렇다고 추출법이 달랑 하나일 리는 없겠죠? ^^
당연히 오늘 알려드린 방법은 수 많은 추출법 중의 하나일 뿐이에요. ^^
다음 번에는 이 아이를 가지고 운동할 때 사용할 아이를 만들어 보겠습니다.
어차피 원두커피에서 직접 뽑은 추출물로 카페인 함량 3%을 채운다는 건 현실적으로 좀 맞지 않죠…ㅋㅋㅋ
그래서 실제 크래프팅에서는 커피 추출물은 ‘적당~히’ 넣고, 다른 원료로 시너지(synergy) 효과를 내볼까 합니다.
다음 시간에 뵙지요~
다들 즐거운 크래프팅 하세요!
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