지난 시간 예고해 드린 대로, 오늘은 카보머를 이용해서 기본적인 ‘젤(gel)’을 만들어 볼 꺼에요.

먼저 카보머를 꺼내기 전에…

카보머를 중화시키기 위한 알칼리 수용액을 미리 만들어 두면 시간을 절약할 수 있어요.

왜냐하면~ 수산화 나트륨이나 수산화 칼륨은 물에 녹는 과정에서 열이 발생하거든요...

제가 사용하기로 한 농도 10% 의 수산화칼륨으로는 따뜻~해 지는 정도겠지만, 혹시라도 더 뜨거워질 수도 있으니 화상 조심하시고...

혹시 실수로라도 수산화 칼륨 통에 물이 들어가지 않도록 주의하시고…

만들어진 수용액은 ‘반드시’ 식은 다음에 사용하셔야 합니다.

그러니까 얘부터 미리 만들어 두시면 다른 아이들 준비하는 동안 혼자 식어있게 된다는 거! ^^

그리고, 10% 수용액을 만들 때도 질량-부피비(w/v), 질량-질량비(w/w), 부피-부피비(v/v) 등등 머리 아픈 여러가지 방식이 있습니다만…

우리가 사용할 용액은 그저 pH 조절용이니 가장 쉬운 방법인 ‘질량-질량비(w/w)’로 만들기로 할께요.

일단 수산화 칼륨 수용액은 10% 정도의 농도로 10 g 정도면 충분할 꺼에요…

사실 이 정도로도 남지 않을까 싶지만…

드디어 카보머 젤을 만들 레시피를 만들어 보죠…

만들 양은 아예 500 g을 만들기로 했습니다.

이거를 조그만 통에 담아서 다니면 언제 다쓸까 모르겠습니다만…^^

레시피를 잘 보시면 물과 카보머가 phase A이고 수산화칼륨(KOH) 10% 수용액이 phase B인 것을 확인하세요.

먼저 물과 카보머를 먼저 섞은 후 알칼리를 섞을 거에요.

단, 카보머가 수용성이기는 하지만 고운 가루형태라서 녹이기가 무척이나 어렵다는 게 함정…ㅠㅠ

쉬운 방법은 카보머를 풀고, 핸드믹서로 앵앵~ 섞어주시고 하루 저녁 두시는 거에요…

다음날 아침이면 고르게 섞여있는 카보머 용액을 만나실 수 있을 꺼에요.

이제 만나러 갑니다.

와이프도 함께 쓸 꺼니까 와이프의 피부 보호를 위해 글리세린을 1% 만 넣을 거에요.

하나 알아두셔야 할 것은 글리세린 1%가 들어간 손세정제는 아주 살~짝 ‘어, 이거 좀 끈적거리…’하실 지도 몰라요.

끈적이는 거 싫어하심 0.5% 정도나 아예 안넣으셔도 괜찮아요.

참고로, 카보머를 물에 푸는 다른 방법은 글리세린에 먼저 ‘적시고 [습윤]’ 나서 물에 풀면 잘 풀려요~

하지만, 여기서는 글리세린의 양이 겨우~ 1%라서 별 도움이 안된다는 것도 함정…ㅠㅠ

위에서 말씀드린 점도를 얻기 위해서 카보머는 0.5 %를 넣기로 하겠습니다.

이제 남은 건 수산화칼륨의 양인데…

여기서 반드시 알아두셔야 할 점이 있어요.

수산화칼륨 수용액을 넣을 때는 한꺼번에 다 넣지 마시고, 어느 정도 넣고 점도를 확인하고 pH 도 확인해 보고…

또 어느 정도 넣고 점도를 확인하고 확인하고…이런 측정을 자주 하면서 넣어주세요.

왜냐…?

원칙적으로는 카보머를 중화시키기 위해서는 화학적인 정량 계산법이 필요합니다.

한 마디로 ‘계산을 해야 한다’는 거죠…

허걱…

그런데, 언제 우리가 그런 계산을 하고 있겠어요…그죠?

그렇지!

게다가 더 문제는 계산을 해 봐도 이게 계산처럼 ‘딱’ 맞아 떨어지지도 않아요…

그렇지…? 다행이야…

저의 레시피는 이렇게 되었습니다. 

용매로 사용하실 물이나 카보머 등 여러 조건에 따라 큰 차이를 보일 수도 있어요.

저의 경우는 실험실에서 사용하는 물이라서 좀 특별한 처리가 되어있어요.

그렇다는 건 제가 사용한 양과 여러분이 사용할 양이 다를 수도 있다는 것이죠.

여러분께서 만들 때에도 저처럼 아주~ 조금만 필요하실 수도 있고…

아니면 미리 만들어둔 10g 의 수산화칼륨(10%) 용액이 다 필요할 수도 있을 수도 있어요.

그래서 알칼리를 ‘조금씩’ 넣으시면서 확인해 보시라고 말씀 드리는 거에요

어차피 수산화칼륨은 강(强)알칼리에 속하니 적게 쓸 수 있으면 더 좋기 때문이죠.

카보머가 찐득~한 젤을 만들기 시작할 때가 거의 중성에 가까와졌을 때니까, 조금 적게 들어간다 해도 조금 더 묽은 제형이 나오는 것 말고는 큰 문제가 없으니 이 점 참고하세요.

그리고 레시피에서 보시면, 글리세린-카보머-수산화칼륨 수용액이 들어갈 때마다 물의 양이 그만큼 줄어드는 거 확인하셨죠?

왜 그러는지는 이미 다들 알고 계시겠죠?

모르시겠다고요?

그럼 여기서 확인하세요~ 

자, 알칼리를 넣었으니 팔이 빠질 정도로 겁나~ 저어 주세요.

힘드시죠?

힘들어…ㅠㅠ

고~짓말~

카보머는 휘휘~젓는 거 그렇게 안힘들어요…

하지만 저는 도깨비 방망이를 사용합니다. ^^

이리저리 섞어주면 걸쭉~해 지면서  약간은 불투명한 젤이 완성되었다는 거!

‘비타민 E’라는  아이가 들어간 이유가 단지 피부에 영양을 주기만은 아니라는 거…다들 이제 아셨죠?

그래서 대부분의 경우, 비타민 E는 피부에 영양을 공급하면서 동시에 오일의 산패를 막는 두 가지 역할의 기능성 원료로 사용이 된답니다.

저는 여기서 두 가지 역할에 두루두루 사용되는 양인 0.5%를 넣어보기로 하지요.

에센셜 오일도 용도와 향의 세기에 따라 다르지만, 대개 0.25%~1% 정도 넣어줍니다.

뭐, 더 넣으셔도 무방하겠지만…과유불급…아시죠들? ^^

저는 무난~하게 라벤더 에센셜 오일 0.5% 넣겠슴돠~~~

자, 지난 번에 수정을 마친 ‘샘플2’의 레시피를 불러와 보죠.

비타민 E는 오일상이고 에센셜 오일의 경우는 말 그대로 오일이니까 둘 다 유상층이 당연하고요…

그런데 예전에 ‘향료나 기능성 원료’ 중에 열에 약한 애들이 많다며?

얘네들은 유상층 가열할 때 괜찮나 몰러…

몰라~

네에~ ^^

바로 그 점을 알아보려는 것이 이번 포스팅의 목적입니다.

유화과정에 반드시 필요한 마이셀(micelle)을 만들어 내기 위한 가열과정에서 파괴되거나 변질될 우려가 큰 원료들은 따로 모아 유화가 끝나고 어느 정도 식은 후에 넣어 주어야 합니다.

온도는 원료의 특성에 따라 다르지만, 대부분 50°C 전후에서 첨가되는 아이들입니다.

실온으로 식은 후에 첨가하지 않는 이유는 이전 포스팅에서 간단히 설명했으니 여기서는 생략할께요.

궁금하시면 여기가셔서 다시 한 번 읽어 보시고…

어쨌거나…위의 레시피에서 보면 ‘방부제’가 그런 ‘열에 약한’ 원료인거죠…

오늘 새로 들어온 신입생인 비타민 E와 에센셜 오일 역시 열에 약한 특징이 있으니 이 아이들을 나중에 따로 넣어주기로 합니다.

*참고로 비타민 E의 경우는 열에 약하지는 않다는 연구 결과가 있습니다만 대부분의 경우 나중에 첨가합니다.

얼렐레?

방부제는 수용성이라 그렇다 치는데…비타민 E하고 에센셜 오일은 기름 성분이잖아?

그런데 왜 ‘수상층’에 넣었어?

어느 정도 식고 난 후 첨가되는 아이들의 양은 대체적으로 소량만 사용이 됩니다.

유화된 전체양에 비해이런 첨가물들은 소량만 사용되기 때문에 수상층-유상층의 구분 없이 넣어주는 것이에요.

그렇다면, 지금처럼 따로 넣는 원료가 방부제 하나가 아니고, 비타민 E와 에센셜 오일까지 있다면 이런 부류의 원료들을 따로 구분지어 주는게 편하겠죠?

어떻게 이름을 지을까요?

짬뽕층? 유수상층? ^^

국내에서 사용되는 포뮬라(혹은 레시피)는 그냥 ‘유상층-수상층- ‘으로 표현이 되어있습니다.

하지만, 외국에서 사용되는 레시피에는 상(像, phase)의 개념으로 표현이 되어있습니다.

수상층은 water phase(대개 phase 1으로 표기), 유상층은 oil phase(대개 phase 2 로 표기)라고 표기합니다.

그리고 보통 ‘첨가물’이라고 표현하는 원료들을 cool down phase (또는 phase 3로 표기)해서 구분한답니다.

말 그대로 ‘식힌 상태’라는 거죠…서양애들 은근히 단순하죠? ^^

위의 레시피를 다시 한 번 정리해 본다면…

마찬가지로 전체 양이 101%가 되었으니 비율을 조절해 주어야 하겠죠?

역시 저는 들어간 오일과 버터의 양을 줄이기 싫으니 water phase에서 조절을 하겠습니다.

참 쉽죠잉~

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제가 이렇게 쓰는 건 뭔가 이상한 게 있다는 건데…

뭔지 알아차리셨나요?

전체 수상층의 양은…

44.1%(물) + 2%(글리세린) + 25%(위치헤이즐) + 0.40%(방부제) = 71.5%

전체 유상층의 양은…

6%(FCO) + 6%(스쿠알렌) + 7%(쉐어버터) + 1%(세틸알코올) + 2%(IPP) + 5.5%(e-wax)

+ 0.5%(비타민E) + 0.5%(에센셜 오일) = 28.5%

전체 양은…

71.5%(수상층) + 28.5%(유상층) = 100%

여기까지는 딱딱 들어맞는군요…^^

유화제의 양은…

유화제를 뺀 전체 유상층만의 양…

6%(FCO) + 6%(스쿠알렌) + 7%(쉐어버터) + 1%(세틸알코올)

+ 2%(IPP) + 0.5%(비타민E) + 0.5%(에센셜 오일) = 23%

유화제를 뺀 전체 유상층 양의 25%이므로…

23% X 0.25 = 5.75 %

유화제는 5.75%가 들어갔어야 되는거였군요...

이론 된장…유화제의 비율이 또 변했네요…ㅠㅠ

그렇죠…유상층 양이 비타민 E랑 에센셜 오일 때문에 1%가 늘어났으니 1%의 ¼인 0.25% 만큼 유화제가 늘어나는 게 당연하겠지요?

자, 또 수정 들어갑니다.

유화제의 양이 변하면 뭘로 조정을 해야한다고요?

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그렇죠!!!

이 때는 물의 양으로 조절을 해야 수월하다고 지난포스팅에서 말씀 드렸죠?

자, 오늘 포스팅의 정리입니다

1.        비타민 E의 용도와 역할에 대해 알아보았습니다.

2.        오늘도 새로운 유상층 원료가 첨가되었을 때 레시피를 수정하는 법에 대해 다시 한번 연습해 보았습니다.

3.        레시피의 새로운 표기법과Cool down phase [편의상 ‘첨가상’이라고 부를께요]에 대해서 간략하게 알아봤습니다.

오늘도 쉽지 않았죠?

하지만, 차근차근 하나씩 고쳐가며 확인하는 습관을 기르신다면 한꺼번에 더 많은 종류의 원료들을 넣거나 빼더라도 아주 가~~뿐하게 해 내실 수 있으리라 생각합니다. ^^

오늘의 내용도 역시 헷갈릴 수 있으니, 한 번씩 더 읽어 보시고…

자, 즐거운 크래프팅하세요!!

오늘은 레시피 수정에 앞서서 몇 가지 함께 간단하게 나마 짚고 지나가야 할 내용이 있네요. ^^

요즘 화장품 광고나 홈쇼핑을 보고 있으면 화장품에 정말 좋다는 거 많이 들어가 있지요…

그러다보니 어렸을 적 저의 어머니가 쓰시던 화장품을 생각해 보면 과연 그것도 화장품이었을까~싶기도 하고요…ㅋㅋ

제 기억 속의 그 당시 고급 화장품은 스쿠알렌, 밍크오일, 레티놀, 비타민E…뭐 이런 애들이 있던 것이었는데…

그뤠~~써!!! 일전에는 비타민 C 토너도 만들어 보았으니 이번에는 저의 추억의 ‘비타민 E’를 넣어 보기로 하겠습니다.

비타민 E는 알파-토코페롤(α-Tocopherol)이라고도 불리는데 ‘항산화제’로 유명하죠.

자유기 또는 프리라디칼(Free radical)과 결합해서 산화를 막아주는데, 특히 우리 몸의 세포막과 결합해서 세포의 산화를 막아서 노화를 방지하는 역할로 유명해졌죠…

그래서 왠지 이 아이가 들어 있으면 고급진 느낌이 들기도 하고…

하지만, 화장품의 원료로 사용이 될 때는 또다른 역할이 있답니다.

그게 뭐냐하고 설명을 드리려니까 화장품의 보존기간에 대해 간단히 짚어드려야 겠네요.

화장품에 쓰이는 다양한 재료들은 각각 다른 유통기한을 가지고 있어요.

대개 유상층의 원료는 수상층 원료보다 미생물 번식의 우려가 훨씬 낮아서 보존 기간이 길답니다.

하지만 이런 오일이나 버터 같은 아이들도 높은 온도에서 오래 끓이거나 (예를 들어 튀김기름…) 공기 중에 오랜 시간동안 노출이 되면 산화가 되어 결국 변질이 되어버리고 맙니다.

특히 오일의 산화를 ‘산패(酸敗, rancidity)’라고 하는데 문제는 오일이 산패가 되면 품질이 떨어지는 건 물론이고 심지어 암 유발인자를 형성하기도 합니다.

특히 산패라는 게 불포화도가 높은 기름에서 더 잘 발생하는데요…

무슨 말이냐~하면…합성오일, 에스터(ester)나 미네랄 오일 같은 애들보다 천연성분 기름이 더 쉽게 산패가 된다는 거…

예를 들어, 포도씨 기름(grape seed oil) 같은 아이들은 보존 기간이 6개월 밖에 안 된답니다.

그런데 그 6개월이라는 기간이 참 애매~하거든요…

애매모호해~

원래 그 제품을 만든 제조일자부터 6개월인지…

재료상에서 구입하고 난 날짜부터인지…

아니면 뚜껑을 열고 사용하기 시작한 날짜부터인지…

포도씨 기름 하나가 그렇게 중요한거야?

왜 이렇게 융통성이 없어? 그냥 포도씨 기름 적게 넣고 다른 거 더 많이 넣으면 되잖니…

그게 그렇게 쉬운 문제가 아니기 때문이에요.

로션이든 크림이든 어떤 제품의 수명은요 그 안에 포함되어 있는 원재료들 중에서 가장 보존기간이 ‘짧은’ 아이 하나에 의해서 결정이 되기 때문이죠.

어떤  버터나 왁스 같은 아이들은 종류에 따라 2년이 넘게 유지가 되는 아이들이 있죠.

제품을 만들 때, 그런 버터와 포도씨 기름을 함께 넣어 만들었다고 하더라도 기본적으로 그 제품의 수명은 포도씨 기름이 좌우하게 되는 거에요.

즉, 아무리 보존기간이 2년인 버터가 들어가 있다하더라도 포도씨 기름이 들어가 있으면 그 제품은 6개월 후면 변질되기 시작한다는 거죠.

다만, 들어가는 종류와 양에 따라서도 조금씩 달라지니까 단순한 문제는 아니에요.

그냥 예를 들어 그렇다는 거지요…^^

그런데, 이제 화장품의 보존기간을 아셨으니 6개월 정도 지나면 버리실 거죠?

보존기간이 어떤지 알아도 아마 그렇게 쉽게는 못버리시겠죠…저도 그래요…아까워라~ ^^

그런데…방부제는 미생물의 번식을 막는 거니까 오일의 산패도 막을 수 있는거 아냐?

설마…그럴리가요…ㅋㅋㅋ

안그러면 다른 화장품들 보존기간이 어떻게 1년~ 2년~하는거야?

일반 화장품 회사에서도 그렇게 보존기간이 짧은 제품은 유통비용도 많이 들어가고,  안 팔린 제품을 처리하는데 드는 비용도 많고, 사업상 리스크가 크죠.

그래서 그런 곳에서는 보존기간이 높은 합성오일이나 에스터(ester)를 많이 사용하는 거에요.

에스터는 합성으로도 만들어진 ‘잘 정제된 오일’이라고 생각하시면 거의 맞는 해석이에요.

좀 더 전문적으로는 ‘한 개 이상의 하이드록실 그룹(hydroxyl group)이 알킬(알콕시, alkoxy) 그룹으로 치환된 유기산/무기산으로 부터 얻어지는 화 합물’이라고도 표현할 수 있지만…뭐, 화학을 하던 저로서도 그닥 마음에 탁~하고 와닿지는 않으니…^^

그냥 그런 애가 있더라 카더라~라고 넘어가시면 되고요…

재미있는 건…이 에스터란 아이들은 오일이나 버터같은 에몰리언트 기능 이외에도 아주 다양한 특성을 나타낸다는 것이에요.

어떤 아이들은 향을 내기도 하고…

어떤 아이들은 독특한 맛을 내기도 하고…

유화제(emulsifier)의 성질을 갖기도 하고…

특히 에스터는 들어간 제품의 느낌을 좀더 가볍고 산뜻하게 만들어 준다는 장점이 있어요.

에스터가 들어간 제품과 천연 오일과 버터로만 만들어진 제품의 바를 때의 느낌은 굉장히 달라지게 됩니다..

천연 오일과 버터로만 만들어진 제품은 아무래도 바를 때 떡진 느낌도 나고, 잘 발라지지 않는 듯한 느낌도 나고, 바르고 나서도 미끈거리거나 번들거리는 단점이 있습니다.

하지만, 에스터가 첨가된 제품은 곱고 부드럽게 펴 발라지는 느낌에…바르고 나서도 쫀득하면서도 보송보송한 느낌이…

잠깐…이거 언젠가 들어본 듯한 말인데 말이야…

혹시 이게 데…자…뷰...

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.....일리가 없죠…ㅋㅋㅋ

지난 ‘봄순이 레시피 2’에서 사용한 아이소프로필 팔미테이트(isopropyl palmitate, IPP)를 기억하시나요?

그 IPP역시 에스터의 일종이랍니다.

그렇기 때문에 IPP가 첨가되었을 때 보송보송한 느낌을 받을 수 있는 거였었다는 거!!!

이 에스터에 대해서는 종류도 엄~~~청 많고 그 특성과 용도도 너무 많아서 한 번에 설명할 수는 없고, 나중에 기회를 봐서 틈틈히 다시 설명해 드리기로 하고 여기서는 이만…^^

하지만, 요즘은 하도 천연~천연~해서 합성오일이나 에스터가 무슨 독극물 취급을 받고 있는데, 이건 개인적인 의견은 그 정도는 아닌 것 같다는…^^

어쨌거나 다시 본론으로 돌아가서 천연오일이랑 비타민 E랑 무슨 관계나~하면요…

비타민 E의 또다른 큰 역할 중의 하나가 천연 오일이나 불포화 지방산의 산화를 막아 준다는 것입니다.

소량의 비타민 E가 들어가서 다른 오일들의 산패를 막아준다는 거에요.

가지고 계신 화장품에서 중에서 비타민 E가 들어간 제품이 몇 개나 되는 지 성분표를 확인해 보세요…

‘비타민 E’라는  아이가 들어간 이유가 단지 피부에 영양을 주기만은 아니라는 거…다들 이제 아셨죠?

그래서 대부분의 경우, 비타민 E는 피부에 영양을 공급하면서 동시에 오일의 산패를 막는 두 가지 역할의 기능성 원료로 사용이 된답니다.

한 가지 더 팁을 드리자면…

비타민 E 중에서 dl-알파 토코페롤, 알파 토코페롤…뭐가 다르고 뭐가 좋은 거지?
천연 비타민 E를 알파-토코페롤이라고 부르는 반면 합성을 통해 얻어진 비타민 E를 dl-알파-토코페롤이라고 부른 답니다.

그건 그렇다 치고…

여러분은 화장품에서 나는 향을 어떻게 생각하시나요?

왠지 향이 없다는 게 더 순수해 보이고 천연제품 같아 보이는 느낌이 나고 더 믿음이 가고 그렇죠?

하지만, 통계에 따르면 같은 성분의 같은 화장품이라도 무향(無香, fragrance-free) 제품보다 좋은 냄새가 나는 제품의 구매율이 몇 배가 많다는 거…

저는개인적으로 향(香) 을 즐기는 아이입니다…

개인적으로 사용하는 화장품에는 향을 내는 오일[Fragrance oil]도 겁없이 팍팍~ 넣지만…하도 요즘 추세가 ‘합성은 나쁜 거’란 인식이 대세인지라…

여러분과 만드는 레시피에는 에센셜 오일로 향을 내 볼 예정입니다.

역시 진정에 효과가 있다는 라벤다 에센셜 오일로 향을 내 볼 꺼에요…

이번에도 역시 여러분이 좋아하는 에센셜 오일이나 향유(fragrance oil)을 사용하셔도 됩니다.

오늘은 간단하게 나마…

1.        비타민 E의 다른 용도에 대해 알아보았고요…

2.        에스터에 대해서도 잠깐 눈도장 찍어보았습니다.

다음 포스팅에서는 이 두 가지 원료를 첨가해 보면서 레시피를 수정하는 법을 연습해 보기로 하지요.

자, 즐거운 크래프팅하세요!!

오늘은 아마도 지금까지의 포스팅 중에 가장 어렵고 헷갈리지만 나름 반전도 있는 레시피 수정법이라고나 할까요?

벌써 레시피에 포함된 재료들이 물까지 친다면 9개입니다.

슬슬 난이도가 높아지니까 잘 따라 오시고…

정 어려우시면 이면지 몇 장 데려다가 제가 빨간색 글씨로 써놓은 곳을 함께 써 보시면 더 좋을 듯 합니다.

자, 이제 출봐~알!!!

지난 번에 간단히 설명 드린 것처럼 오늘 여러분과 첨가해 볼 성분은 제가 좋아하는 IPP입니다. ^^

전에 완성해 두었던 ‘봄순이 레시피 1’입니다.

오늘 첨가할 IPP의 양은 지난 포스팅에서 말씀드린 것처럼 2%면 충~~~~분합니다. ^^

게다가 IPP는 오일처럼 사용된다고 했으니 유상층에 넣으면 되겠죠?

자…예상했던 것처럼 전체양이 IPP 첨가량 만큼 늘어났네요…

그런데…IPP를 넣는 이유가 뭐였는지 기억나시는 분……?

‘번들거림을 막고 보송보송한 느낌을 주기’ 위해서였죠!!!

그래요…이미 들어가 있는 오일이나 버터를 대신해서 넣은 게 아니었군요!

그렇다면 더 들어간 2%를 유상층에서 빼는 게 맞을까…요?

악~ 멘붕!

해결책은 두 가지가 있습니다.

하나는 지금까지 해 온 것처럼 오일 또는 버터에서 IPP의 양 만큼 빼주는 것이죠.

아래 테이블에서 ‘샘플1’을 보시면 알겠지만…그냥 오일(FCO)에서 IPP의 양인 2%를 빼 버렸어요.

이 경우에는 오일이 들어간 것 보다 훨~씬 가벼운 느낌의 제품이 만들어 지게 됩니다.

전편에서 말씀드렸죠?

IPP나 IPM은 오일과 비슷하지만 더 가벼운 느낌을 준다고…

하지만, 이 방법의 단점은 오일이나 버터의 양이 바뀌어 버리니까 IPP를 넣기 전과 후를 비교하기 힘들게 된다는 거…

고뤠~써! 다른 식으로 오일과 버터의 양을 그대로 둔채, ‘물(수상층)’에서 IPP의 양 만큼 빼는 방법이 있어요.

잘 생각해 보면, 이 경우에는 오일과 버터의 양은 그대로 이고 물의 양만 ‘초큼’ 바뀌는 것으로 전체적으로 큰 변화가 없이 레시피를 바꿀 수 있답니다.

게다가 오일과 버터의 양이 그대로이니 다 만들어진 제품을 IPP 넣기 전의 제품과 비교하기도 더 쉽고요…

아래에서는 ‘샘플2’가 여기에 해당하는데, 오일과 버터의 양은 그대로 둔 채, 물(수상층)에서 2%를 줄였습니다.

자, 이렇게 해서 두 가지 샘플 모두 전체양을 100%로 맞추어 보았습니다.

이제 아셨죠?

참 쉽죠?

그런데…

좀 새롭긴 한데…

이거 왠지 뒷맛이 씁쓸~한데?

뭔가 수상해…

그런가요?

만약에 이 씁쓸한 뒷맛이 수상쩍다고 느끼셨다면 여러분은 이제 중급 공작실으로 가실 준비가 되신 분들이세요…^^

게다가 왜 그런지 이유를 찾아내셨다면 아마도 명실상부한 중급 크래프터라 감히 불러드릴 수 있겠네요.

다들 찾아내셨나요?

그냥 스크롤 바로 내려서 확인하지 마시고 잘 생각을 한 번 해 보세요. ^^

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힌트는 ‘샘플2’라는 거…^^

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다들 찾아내셨나요?

이 왠지 모를 부자연스러움은 다름 아닌 ‘유상층의 양’ 때문이에요.

우잉, 왜?

첫 번째 샘플에서는 유상층 원료인 IPP가 첨가된 만큼 유상층 원료인 FCO를 줄여서 수정했기 때문에 전체 오일의 양은 변화가 없었어요.

4% + 6% + 7% + 1% + 2% + 5% = 25%

하지만, 두 번째 샘플에서는 IPP의 양 만큼 물(수상층)에서 빼주었기 때문에 전체양은 100% 이더라도 전체 유상층의 양이 달라지게 되는 거죠.

6% + 6% + 7% + 1% + 2% + 5% = 27%

아, 그래서 어쩌라구!!!

쉽게 말하면, IPP가 들어간 만큼 유화제가 더 들어가야 된다는 말씀!!!

유화제(e-wax)의 양은 ‘유화제를 제외한 전체 유상층 양의 25%’라고 누누히 말씀드려왔어요…

그죠?

생각나시죠?

(6% + 6% + 7% + 1% + 2%) X 25% = 5.5%

아시겠어요?

IPP가 2% 더 들어가게 되어서e-wax의 양은 5%에서 5.5%로 0.5% 늘어나게 되었답니다.

아놔~ 그럼 또 문제가 생겼잖아~

그렇죠?

전체 양이 또 100%를 넘어버렸어요…

어떻게 해야 할까요?

처음처럼 수상층에서 수정을 해야 할까요?

아니면, ‘샘플1’에서 처럼 유상층의 오일이나 버터의 양을 줄여 수정을 해야 할까요?

만약 이 문제점도 해결을 하실 수 있다면 충분히 중급 공작실로 가실 자격이 있다고 생각되네요.

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이번에는 물(수상층)의 양을 줄여 레시피를 수정해 주시는 게 좋습니다.