오늘은 레시피 수정에 앞서서 몇 가지 함께 간단하게 나마 짚고 지나가야 할 내용이 있네요. ^^

요즘 화장품 광고나 홈쇼핑을 보고 있으면 화장품에 정말 좋다는 거 많이 들어가 있지요…

그러다보니 어렸을 적 저의 어머니가 쓰시던 화장품을 생각해 보면 과연 그것도 화장품이었을까~싶기도 하고요…ㅋㅋ

제 기억 속의 그 당시 고급 화장품은 스쿠알렌, 밍크오일, 레티놀, 비타민E…뭐 이런 애들이 있던 것이었는데…

그뤠~~써!!! 일전에는 비타민 C 토너도 만들어 보았으니 이번에는 저의 추억의 ‘비타민 E’를 넣어 보기로 하겠습니다.

비타민 E는 알파-토코페롤(α-Tocopherol)이라고도 불리는데 ‘항산화제’로 유명하죠.

자유기 또는 프리라디칼(Free radical)과 결합해서 산화를 막아주는데, 특히 우리 몸의 세포막과 결합해서 세포의 산화를 막아서 노화를 방지하는 역할로 유명해졌죠…

그래서 왠지 이 아이가 들어 있으면 고급진 느낌이 들기도 하고…

하지만, 화장품의 원료로 사용이 될 때는 또다른 역할이 있답니다.

그게 뭐냐하고 설명을 드리려니까 화장품의 보존기간에 대해 간단히 짚어드려야 겠네요.

화장품에 쓰이는 다양한 재료들은 각각 다른 유통기한을 가지고 있어요.

대개 유상층의 원료는 수상층 원료보다 미생물 번식의 우려가 훨씬 낮아서 보존 기간이 길답니다.

하지만 이런 오일이나 버터 같은 아이들도 높은 온도에서 오래 끓이거나 (예를 들어 튀김기름…) 공기 중에 오랜 시간동안 노출이 되면 산화가 되어 결국 변질이 되어버리고 맙니다.

특히 오일의 산화를 ‘산패(酸敗, rancidity)’라고 하는데 문제는 오일이 산패가 되면 품질이 떨어지는 건 물론이고 심지어 암 유발인자를 형성하기도 합니다.

특히 산패라는 게 불포화도가 높은 기름에서 더 잘 발생하는데요…

무슨 말이냐~하면…합성오일, 에스터(ester)나 미네랄 오일 같은 애들보다 천연성분 기름이 더 쉽게 산패가 된다는 거…

예를 들어, 포도씨 기름(grape seed oil) 같은 아이들은 보존 기간이 6개월 밖에 안 된답니다.

그런데 그 6개월이라는 기간이 참 애매~하거든요…

애매모호해~

원래 그 제품을 만든 제조일자부터 6개월인지…

재료상에서 구입하고 난 날짜부터인지…

아니면 뚜껑을 열고 사용하기 시작한 날짜부터인지…

포도씨 기름 하나가 그렇게 중요한거야?

왜 이렇게 융통성이 없어? 그냥 포도씨 기름 적게 넣고 다른 거 더 많이 넣으면 되잖니…

그게 그렇게 쉬운 문제가 아니기 때문이에요.

로션이든 크림이든 어떤 제품의 수명은요 그 안에 포함되어 있는 원재료들 중에서 가장 보존기간이 ‘짧은’ 아이 하나에 의해서 결정이 되기 때문이죠.

어떤  버터나 왁스 같은 아이들은 종류에 따라 2년이 넘게 유지가 되는 아이들이 있죠.

제품을 만들 때, 그런 버터와 포도씨 기름을 함께 넣어 만들었다고 하더라도 기본적으로 그 제품의 수명은 포도씨 기름이 좌우하게 되는 거에요.

즉, 아무리 보존기간이 2년인 버터가 들어가 있다하더라도 포도씨 기름이 들어가 있으면 그 제품은 6개월 후면 변질되기 시작한다는 거죠.

다만, 들어가는 종류와 양에 따라서도 조금씩 달라지니까 단순한 문제는 아니에요.

그냥 예를 들어 그렇다는 거지요…^^

그런데, 이제 화장품의 보존기간을 아셨으니 6개월 정도 지나면 버리실 거죠?

보존기간이 어떤지 알아도 아마 그렇게 쉽게는 못버리시겠죠…저도 그래요…아까워라~ ^^

그런데…방부제는 미생물의 번식을 막는 거니까 오일의 산패도 막을 수 있는거 아냐?

설마…그럴리가요…ㅋㅋㅋ

안그러면 다른 화장품들 보존기간이 어떻게 1년~ 2년~하는거야?

일반 화장품 회사에서도 그렇게 보존기간이 짧은 제품은 유통비용도 많이 들어가고,  안 팔린 제품을 처리하는데 드는 비용도 많고, 사업상 리스크가 크죠.

그래서 그런 곳에서는 보존기간이 높은 합성오일이나 에스터(ester)를 많이 사용하는 거에요.

에스터는 합성으로도 만들어진 ‘잘 정제된 오일’이라고 생각하시면 거의 맞는 해석이에요.

좀 더 전문적으로는 ‘한 개 이상의 하이드록실 그룹(hydroxyl group)이 알킬(알콕시, alkoxy) 그룹으로 치환된 유기산/무기산으로 부터 얻어지는 화 합물’이라고도 표현할 수 있지만…뭐, 화학을 하던 저로서도 그닥 마음에 탁~하고 와닿지는 않으니…^^

그냥 그런 애가 있더라 카더라~라고 넘어가시면 되고요…

재미있는 건…이 에스터란 아이들은 오일이나 버터같은 에몰리언트 기능 이외에도 아주 다양한 특성을 나타낸다는 것이에요.

어떤 아이들은 향을 내기도 하고…

어떤 아이들은 독특한 맛을 내기도 하고…

유화제(emulsifier)의 성질을 갖기도 하고…

특히 에스터는 들어간 제품의 느낌을 좀더 가볍고 산뜻하게 만들어 준다는 장점이 있어요.

에스터가 들어간 제품과 천연 오일과 버터로만 만들어진 제품의 바를 때의 느낌은 굉장히 달라지게 됩니다..

천연 오일과 버터로만 만들어진 제품은 아무래도 바를 때 떡진 느낌도 나고, 잘 발라지지 않는 듯한 느낌도 나고, 바르고 나서도 미끈거리거나 번들거리는 단점이 있습니다.

하지만, 에스터가 첨가된 제품은 곱고 부드럽게 펴 발라지는 느낌에…바르고 나서도 쫀득하면서도 보송보송한 느낌이…

잠깐…이거 언젠가 들어본 듯한 말인데 말이야…

혹시 이게 데…자…뷰...

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.....일리가 없죠…ㅋㅋㅋ

지난 ‘봄순이 레시피 2’에서 사용한 아이소프로필 팔미테이트(isopropyl palmitate, IPP)를 기억하시나요?

그 IPP역시 에스터의 일종이랍니다.

그렇기 때문에 IPP가 첨가되었을 때 보송보송한 느낌을 받을 수 있는 거였었다는 거!!!

이 에스터에 대해서는 종류도 엄~~~청 많고 그 특성과 용도도 너무 많아서 한 번에 설명할 수는 없고, 나중에 기회를 봐서 틈틈히 다시 설명해 드리기로 하고 여기서는 이만…^^

하지만, 요즘은 하도 천연~천연~해서 합성오일이나 에스터가 무슨 독극물 취급을 받고 있는데, 이건 개인적인 의견은 그 정도는 아닌 것 같다는…^^

어쨌거나 다시 본론으로 돌아가서 천연오일이랑 비타민 E랑 무슨 관계나~하면요…

비타민 E의 또다른 큰 역할 중의 하나가 천연 오일이나 불포화 지방산의 산화를 막아 준다는 것입니다.

소량의 비타민 E가 들어가서 다른 오일들의 산패를 막아준다는 거에요.

가지고 계신 화장품에서 중에서 비타민 E가 들어간 제품이 몇 개나 되는 지 성분표를 확인해 보세요…

‘비타민 E’라는  아이가 들어간 이유가 단지 피부에 영양을 주기만은 아니라는 거…다들 이제 아셨죠?

그래서 대부분의 경우, 비타민 E는 피부에 영양을 공급하면서 동시에 오일의 산패를 막는 두 가지 역할의 기능성 원료로 사용이 된답니다.

한 가지 더 팁을 드리자면…

비타민 E 중에서 dl-알파 토코페롤, 알파 토코페롤…뭐가 다르고 뭐가 좋은 거지?
천연 비타민 E를 알파-토코페롤이라고 부르는 반면 합성을 통해 얻어진 비타민 E를 dl-알파-토코페롤이라고 부른 답니다.

그건 그렇다 치고…

여러분은 화장품에서 나는 향을 어떻게 생각하시나요?

왠지 향이 없다는 게 더 순수해 보이고 천연제품 같아 보이는 느낌이 나고 더 믿음이 가고 그렇죠?

하지만, 통계에 따르면 같은 성분의 같은 화장품이라도 무향(無香, fragrance-free) 제품보다 좋은 냄새가 나는 제품의 구매율이 몇 배가 많다는 거…

저는개인적으로 향(香) 을 즐기는 아이입니다…

개인적으로 사용하는 화장품에는 향을 내는 오일[Fragrance oil]도 겁없이 팍팍~ 넣지만…하도 요즘 추세가 ‘합성은 나쁜 거’란 인식이 대세인지라…

여러분과 만드는 레시피에는 에센셜 오일로 향을 내 볼 예정입니다.

역시 진정에 효과가 있다는 라벤다 에센셜 오일로 향을 내 볼 꺼에요…

이번에도 역시 여러분이 좋아하는 에센셜 오일이나 향유(fragrance oil)을 사용하셔도 됩니다.

오늘은 간단하게 나마…

1.        비타민 E의 다른 용도에 대해 알아보았고요…

2.        에스터에 대해서도 잠깐 눈도장 찍어보았습니다.

다음 포스팅에서는 이 두 가지 원료를 첨가해 보면서 레시피를 수정하는 법을 연습해 보기로 하지요.

자, 즐거운 크래프팅하세요!!

오늘은 아마도 지금까지의 포스팅 중에 가장 어렵고 헷갈리지만 나름 반전도 있는 레시피 수정법이라고나 할까요?

벌써 레시피에 포함된 재료들이 물까지 친다면 9개입니다.

슬슬 난이도가 높아지니까 잘 따라 오시고…

정 어려우시면 이면지 몇 장 데려다가 제가 빨간색 글씨로 써놓은 곳을 함께 써 보시면 더 좋을 듯 합니다.

자, 이제 출봐~알!!!

지난 번에 간단히 설명 드린 것처럼 오늘 여러분과 첨가해 볼 성분은 제가 좋아하는 IPP입니다. ^^

전에 완성해 두었던 ‘봄순이 레시피 1’입니다.

오늘 첨가할 IPP의 양은 지난 포스팅에서 말씀드린 것처럼 2%면 충~~~~분합니다. ^^

게다가 IPP는 오일처럼 사용된다고 했으니 유상층에 넣으면 되겠죠?

자…예상했던 것처럼 전체양이 IPP 첨가량 만큼 늘어났네요…

그런데…IPP를 넣는 이유가 뭐였는지 기억나시는 분……?

‘번들거림을 막고 보송보송한 느낌을 주기’ 위해서였죠!!!

그래요…이미 들어가 있는 오일이나 버터를 대신해서 넣은 게 아니었군요!

그렇다면 더 들어간 2%를 유상층에서 빼는 게 맞을까…요?

악~ 멘붕!

해결책은 두 가지가 있습니다.

하나는 지금까지 해 온 것처럼 오일 또는 버터에서 IPP의 양 만큼 빼주는 것이죠.

아래 테이블에서 ‘샘플1’을 보시면 알겠지만…그냥 오일(FCO)에서 IPP의 양인 2%를 빼 버렸어요.

이 경우에는 오일이 들어간 것 보다 훨~씬 가벼운 느낌의 제품이 만들어 지게 됩니다.

전편에서 말씀드렸죠?

IPP나 IPM은 오일과 비슷하지만 더 가벼운 느낌을 준다고…

하지만, 이 방법의 단점은 오일이나 버터의 양이 바뀌어 버리니까 IPP를 넣기 전과 후를 비교하기 힘들게 된다는 거…

고뤠~써! 다른 식으로 오일과 버터의 양을 그대로 둔채, ‘물(수상층)’에서 IPP의 양 만큼 빼는 방법이 있어요.

잘 생각해 보면, 이 경우에는 오일과 버터의 양은 그대로 이고 물의 양만 ‘초큼’ 바뀌는 것으로 전체적으로 큰 변화가 없이 레시피를 바꿀 수 있답니다.

게다가 오일과 버터의 양이 그대로이니 다 만들어진 제품을 IPP 넣기 전의 제품과 비교하기도 더 쉽고요…

아래에서는 ‘샘플2’가 여기에 해당하는데, 오일과 버터의 양은 그대로 둔 채, 물(수상층)에서 2%를 줄였습니다.

자, 이렇게 해서 두 가지 샘플 모두 전체양을 100%로 맞추어 보았습니다.

이제 아셨죠?

참 쉽죠?

그런데…

좀 새롭긴 한데…

이거 왠지 뒷맛이 씁쓸~한데?

뭔가 수상해…

그런가요?

만약에 이 씁쓸한 뒷맛이 수상쩍다고 느끼셨다면 여러분은 이제 중급 공작실으로 가실 준비가 되신 분들이세요…^^

게다가 왜 그런지 이유를 찾아내셨다면 아마도 명실상부한 중급 크래프터라 감히 불러드릴 수 있겠네요.

다들 찾아내셨나요?

그냥 스크롤 바로 내려서 확인하지 마시고 잘 생각을 한 번 해 보세요. ^^

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힌트는 ‘샘플2’라는 거…^^

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다들 찾아내셨나요?

이 왠지 모를 부자연스러움은 다름 아닌 ‘유상층의 양’ 때문이에요.

우잉, 왜?

첫 번째 샘플에서는 유상층 원료인 IPP가 첨가된 만큼 유상층 원료인 FCO를 줄여서 수정했기 때문에 전체 오일의 양은 변화가 없었어요.

4% + 6% + 7% + 1% + 2% + 5% = 25%

하지만, 두 번째 샘플에서는 IPP의 양 만큼 물(수상층)에서 빼주었기 때문에 전체양은 100% 이더라도 전체 유상층의 양이 달라지게 되는 거죠.

6% + 6% + 7% + 1% + 2% + 5% = 27%

아, 그래서 어쩌라구!!!

쉽게 말하면, IPP가 들어간 만큼 유화제가 더 들어가야 된다는 말씀!!!

유화제(e-wax)의 양은 ‘유화제를 제외한 전체 유상층 양의 25%’라고 누누히 말씀드려왔어요…

그죠?

생각나시죠?

(6% + 6% + 7% + 1% + 2%) X 25% = 5.5%

아시겠어요?

IPP가 2% 더 들어가게 되어서e-wax의 양은 5%에서 5.5%로 0.5% 늘어나게 되었답니다.

아놔~ 그럼 또 문제가 생겼잖아~

그렇죠?

전체 양이 또 100%를 넘어버렸어요…

어떻게 해야 할까요?

처음처럼 수상층에서 수정을 해야 할까요?

아니면, ‘샘플1’에서 처럼 유상층의 오일이나 버터의 양을 줄여 수정을 해야 할까요?

만약 이 문제점도 해결을 하실 수 있다면 충분히 중급 공작실로 가실 자격이 있다고 생각되네요.

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이번에는 물(수상층)의 양을 줄여 레시피를 수정해 주시는 게 좋습니다.

싫은데?!

난 유상층에서 빼고 싶은데~하시는 분들이 꼭 한 두 분씩 계시더라구요.

휴우…그래요 한 번 해보죠…

만약 이번에는 유상층의 오일이나 버터의 양을 줄이게 되면 어떻게 될까요…?

그렇죠!!!

전체 유상층의 양이 바뀌게 됩니다.

그럼 또 뭘 해야 한다고요?

그렇죠!!!

유화제의 양을 또 바꿔줘야 합니다.

그럼 또 어떻게 된다고요?

그렇죠!!!

전체양이 달라지죠…

다시 원점으로 돌아오게 된다는…ㅠㅠ

물론 계산을 계속 해 나가면 결국에는 맞는 비율의 레시피를 얻을 수도 있고요…

아니면 간단한 방정식을 만들어 숫자를 대입해서 풀어 낼 수도 있고요…

하지만, 그다지 권장하고 싶은 방법은 아니군요.

자, 아래는 수정이 끝난 레시피 입니다.

원래 물의 양 보다 2.5% (IPP 2% + 유화제 추가 0.5%)가 줄어들은 것 아시겠죠?

오늘은 새로운 유상층 원료가 첨가될 때 레시피를 수정하는 방법에 대해서 알아봤습니다.

오늘은 겨우 ‘한 가지’ 원료가 첨가되었을 뿐인데 이렇게 복잡하고 자잘하게 신경을 써야 할  줄 모르셨겠죠? ^^

오늘 포스팅의 내용의 정리입니다.

유상층의 재료가 새로 추가되는 경우에 이미 들어있는 오일이나 버터의 양을 그대로 유지하기 원한다면…

1.        유화제의 양을 확인해서 추가해야 할 것.

2.        수상층의 양을 조절해서 전체 양을 유지해야 할 것.

어떠셨어요?

그죠? 쉽지만은 않죠?

맞아요…그만큼 레시피의 수정법이 쉽지만은 않다는 걸 아셨으면 했던 포스팅이었습니다.

그리고, 나아가서 있는 레시피의 수정법이 이렇게 복잡하고 어렵다면, 많은 시간과 노력을 투자해서 새로운 레시피를 개발해 내는 연구원들의 수고가 어땠을까…도 알아 주셨으면 좋겠네요.

오늘의 내용은 꽤 어렵고…뭐랄까 ‘반전’이 있는 레시피 수정법이었다고나 할까요?

끝난 줄 알았는데, 끝난 게 아니었다~ 뭐, 이런 거? ㅋㅋㅋ

오늘의 내용도 무척이나 중요한 것이니까, 한 번씩 더 읽어 보시고…

내용을 충분히 이해하시는 게 좋을 꺼에요…

뭐, 협박은 아니고…^^

자, 즐거운 크래프팅하세요!!